Ingredienti:

Per la pasta:
Farina, 200 g.
Uova, 2
Sale, q.b.

Per il condimento:
Salmone affumicato, 100 g.
Panna, 1/2 bicchiere
Burro, 25 g.
Whisky, q.b.
Limone, q.b.
Sale, q.b.
pepe, q.b.

Preparazione:

Fate la pasta e ricavate le tagliatelle.
In un tegame fate sciogliere il burro.
Unitevi il salmone tagliato a pezzetti.
Mescolate e spruzzate con il succo di mezzo limone.
Dopo pochi minuti aggiungete la panna, mezzo bicchierino di whisky, un pizzico di sale e uno di pepe.
Cuocete per 5 minuti.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente.
Versatele nel tegame della salsa.
Ponete per un attimo sul fuoco perché insaporiscano bene.
Mescolate con delicatezza.
Passate sul piatto da portata caldo.
Servite.

Ingredienti:(4 persone)

600gr trancio di salmone fresco
300gr pasta sfoglia
un uovo
farina
olio extravergine
sale

Preparazione:

Eliminate dal trancio di salmone le spine e salatelo. Su di un piano da lavoro spolverate della farina e stendete la pasta sfoglia in 2 rettangoli, disponete il trancio di salmone su uno dei rettangoli e ricoprite con il secondo rettangolo, chiudete bene i bordi con le mani e spennellate il tutto con l’uovo sbattuto, foderate una teglia con carta da forno adagiateci sopra il rotolo, un filo di olio e infornate a forno caldo a 180° per circa 30 minuti(deve risultare dorato). Disponetelo su di un piatto da portata con una bella insalata mista o con zucchine tagliate a rondelle e cotte in padella.