Ingredienti:(4 persone)

400gr tagliatelle all’uovo
60gr pane raffermo
80gr gherigli di noce
100gr gorgonzola
80gr mascarpone
40gr parmigiano grattugiato
mezzo spicchio di aglio
50gr latte
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire il pane raffermo in una ciotola con il latte. Nel bicchiere del frullatore, mettete l’aglio,il pane anmmorbidito e strizzato,le noci, lasciandone qualcuna intera per la decorazione, il parmigiano, un filo di olio, sale e pepe, frullate fino ad ottenere una salsa cremosa, versate il tutto in un tegame. In una ciotola mescolate e ammorbidite il mascarpone e il gorgonzola. Cuocete in acqua salata le tagliatelle, scolatele, versatele nel tigame, aggiungete il mascarpone eil gorgonzola, accendete il fuoco e amalgamate il tutto, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Disponetela su di un piatto da portate e guarnite con i gherigli di noce rimasti.