Ingredienti:

12 bigné (acquistati già pronti)
120 gr. di gorgonzola
2 o 3 cucchiai di panna
50 gr. di burro
100 gr. di mandorle tostate
sale

Preparazione:

Tritare le mandorle e metterne la metà in una terrina con il gorgonzola tagliato a pezzetti, la panna e metà del burro prima fatto fondere a fuoco dolce e poi lasciato raffreddare. Salare.

Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Tagliare la calotta ai bigné e farcirli con la crema di gorgonzola. Ricoprirli e infornarli per 5 minuti a 200 gradi, poi pennellarli con il rimanente burro fuso a cui si saranno aggiunte le restanti mandorle tritate.