
Ingredienti: (6 persone)
120 gr di farina
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
200 gr di zucchero
5 uova
100 gr. di marmellata di albicocche
Preparazione:
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente insieme a 2 cucchiai di acqua fino ad ottenere un composto liquido e cremoso e lascialo raffreddare.
A parte, lavorare in una terrina il burro insieme allo zucchero, al cioccolato raffreddato, ai tuorli d’uovo e i relativi albumi montati a neve.
Setaccia la farina e mescola dall’alto verso il basso, avendo cura di amalgamare bene.
Imburra e infarina una tortiera da 26 cm, versaci dentro il composto, livella la superficie con una spatola e inforna a 150 gradi per 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta e tagliala in 2 dischi di uguale spessore. Spalma su un disco la marmellata di albicocche e copri con l’altro disco.
Poi, prepara la glassa facendo sciogliere in una casseruola, preferibilmente a bagnomaria, il cioccolato rimanente, l’acqua e lo zucchero.
Lascia raffreddare la glassa qualche minuto, quindi, spalma sulla superficie della torta la glassa e falla solidificare a temperatura ambiente.
Per una buona riuscita, la torta và servita a 16 – 18 gradi, accompagnata da della panna montata.









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