Creata nel 2007, è l’ultima edizione di 10 realizzazioni artistiche precedenti per la serie “La Collection”, in confezione singola con astuccio. Il design è opera del celebre autore di origine americana Robert Rauschenberg.
È qui racchiuso tutto l’estro di Rauschenberg, artista che ama il Barocco e le rappresentazioni delle Veneri di Rubens, i paracaduti e le aquile, i bagliori e i riflessi improvvisi. Nella creazione realizzata per la bottiglia da collezione, l’immagine di un gallo, uccello dell’alba sito sulla sommità della chiesa, occupa lo spazio centrale. Con quest’opera l’artista riesce ad esaltare in maniera originalissima la spiritualità giubilante dello champagne Taittinger.
La Cuvée: Brut Millésimé 2000. Alla vigilia della vendemmia, una grande quantità di raccolto resta ancora in maturazione e le piogge sono frequenti.
Per fortuna il sole ritorna, e l’uva matura rapidamente, per raggiungere, dopo settembre, un livello inaspettato. Lo Chardonnay ha una struttura ampia e complessa. Il Pinot Nero si presenta corposo e carnoso, con aromi di frutti rossi. Taittinger Collezione Brut 2000 è un assemblaggio con uve di sola prima spremitura, composto al 50% di Chardonnay e al 50% di Pinot Nero.